Video | Accademia di Agricoltura di Torino 1785

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00:00 Enrico Gennaro: Inizio lavori
03:00 Pietro Piccarolo: Introduzione
09:53 Pietro Terna: Il quadro macroeconomico: dati e prospettive
35:18 Vittorio Viora di Bastide: La nuova politica agricola e il suo impatto a seguito dei recenti avvenimenti internazionali e climatici
1:16:00 Andrea Villani: Mercato dei Cereali: cosa succede? dinamiche, geografie, aspetti qualitativi
1:55:57 Amedeo Reyneri: Quale agricoltura per le sfide di oggi
2:43:25 Domande e risposte
2:50:27 Enrico Gennaro: Chiusura lavori

00:00 Apertura lavori Enrico Gennaro
03:22 Dott. Guido Curto direttore generale del Consorzio Residenza Reali Sabaude
04:59 Prof Pietro Piccarolo Presidente Unasa
06:43 Dott. Flavio Barozzi presidente della Società Agraria di Lombardia
08:23 Ricordo ai soci scomparsi nel 2021
09:46 Sintesi delle attività 2021 dell'accademia
20:25 Ringraziamento ai sostenitori
22:03 Consegna dei diplomi ai nuovi soci dell'Accademia

NOTTE DEGLI ARCHIVI

Giusi Mainardi
Storica del Vino – Accademia di Agricoltura di Torino
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La Dottoressa Giusi Mainardi studia le valenze storiche, culturali e simboliche che riguardano il mondo della vite e del vino.
È autrice di numerosi libri di storia del vino e di oltre 500 articoli specialistici.
E’ docente di Storia della Vite e del Vino presso il Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università di Torino.
Ha ricevuto premi nazionali e internazionali per la sua attività di storica del vino.
Dirige “OICCE Times Rivista di Enologia, Qualità Territorio”.
Coordina la collana “Storia della vite e del vino in Italia” per l’Accademia Italiana della Vite e del Vino.
E’ Socio ordinario dell’Accademia di Agricoltura di Torino, dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino e socio corrispondente dell’Accademia dei Georgofili

00:00 Introduzione e benvenuto - Enrico Gennaro
06:40 Il Vermouth di Torino nel 2020 - Giusi Mainardi
1:11:38 Conclusioni finali - Pietro Piccarolo
1:14:34 Saluti e chiusura lavori - Enrico Gennaro

VITICOLTURA AI RAGGI NIR: ESPERIENZE DI RILEVAMENTO SATELLITARE E STUDI PER L'APPLICAZIONE DI DISPOSITIVI NIR PORTATILI IN VIGNETI PIEMONTESI.
AZIENDA VITIVINICOLA SARTIRANO, CANTINE SANSILVESTRO STRADA CIOCCHINI 7 NOVELLO (CN)

00:00 Saluti di benvenuto - Enrico Gennaro
01:54 Introduzione - Paolo Sartirano
03:26 Ringraziamenti e saluti - Giusi Mainardi
05:50 Intervento - Giacomina Caligaris
16:28 Introduzione - Lorenzo Berra
22:49 Inizio lavori - Alberto Cugnetto
25:25 Applicazioni del remote sensing in viticoltura - Enrico Borgogno Mondino
55:50 Caratterizzazione qualitativa dei vigneti con tecniche di telerilevamento satellitare nelle Lanche - Lorenzo Parigi
1:10:27 Proposta di zonazione e identificazione di terroir viticoli mediante analisi spaziale in ambito GIS - Marco Prandi
1:22:25 Applicazioni satellitari con piattaforma EOS Crop Monitoring in vigneti del canavese - Alberto Cugnetto
1:46:09 Studi per applicazioni di smart NIRS in viticoltura - Giorgio Masoero
2:13:35 Domande ed interventi finali
2:30:20 Chiusura lavori ringraziamenti e saluti finali - Enrico Gennaro

C. Girardi e R. Odore - Dip Scienze Veterinarie - Università di Torino

L’ Unione Europea al fine di garantire la sicurezza degli alimenti ai consumatori e salvaguardare il settore agroalimentare da crisi ricorrenti, ha adottato fin dal 2000 la strategia globale di intervento lungo tutta la filiera produttiva, la cosiddetta "sicurezza dai campi alla tavola". Questa esigenza è recepita dalla Politica Agricola Comune (PAC) che è stata recentemente riformata. La gestione del farmaco veterinario ha una notevole importanza soprattutto per quanto riguarda l’obiettivo numero nove: sicurezza alimentare, per quanto attiene gli alimenti di origine animale. Tuttavia si possono prospettare anche altri aspetti per quanto riguarda l’obiettivo numero cinque: tutela dell’ambiente e più in generale anche per il numero uno: garantire un reddito equo agli agricoltori.

Elena Anselmetti
Regione Piemonte – Direzione Ambiente, Energia e Territorio
Settore Tutela delle Acque

I prodotti fitosanitari rappresentano per l’imprenditore agricolo importanti fattori produttivi che contribuiscono ad incrementare le rese produttive, nonché il suo reddito.
Queste sostanze da tanti sono definite anche “agrofarmaci” proprio per il loro effetto – sia preventivo sia curativo – nei confronti delle avversità biotiche delle colture agrarie.
E, come ogni farmaco, queste sostanze sono autorizzate all’uso sulla base di informazioni tecnico scientifiche che scaturiscono da approfonditi studi, disciplinati a livello europeo, volti a valutare, tra l’altro, l’impatto sulla salute umana, sull’ambiente, sull’ecotossicologia.
Al fine di minimizzare i rischi sui suddetti comparti, le sostanze e i formulati commerciali sono permessi all’uso unitamente a una serie di prescrizioni che costituiscono parte integrante dell’atto autorizzativo; forse queste prescrizioni non sempre e da tutti sono note, comprese e messe in atto.
I dati di monitoraggio ambientale regionale sulle acque superficiali e sotterranee, disponibili in Regione Piemonte da più di 20 anni, evidenziano una compromissione della qualità della risorsa idrica tale per cui periodicamente si rende necessario intervenire con ulteriori misure volte a garantire il raggiungimento degli obiettivi di qualità ambientale.
L’uso sostenibile dei prodotti fitosanitari si prefigge di mantenere l’uso di queste sostanze, ma riducendone i rischi e gli impatti sulla salute umana e sull’ambiente attraverso un equilibrio complesso tra utilizzi abitudinari, innovazioni tecnologiche e misure di mitigazione. Maggiore sensibilizzazione e formazione del mondo agricolo, anche attraverso un coinvolgimento diretto, potrebbero contribuire ad un uso più efficace ed efficiente dei prodotti fitosanitari con vantaggi economici per l’imprenditore agricolo e ambientali per la collettività.

Enrico Gennaro presidente Accademia di Agricoltura
Marco Boglione presidente Fondazione Camillo Cavour di Santena.
Silvana Nicola docente di Orticoltura del DISAFA
Massimo Biloni selezionatore del riso “Gran Cavour”
Gino Anchisi Associazione Produttori Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto.

L’Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto è un prodotto di eccellenza dell’orticoltura e della cucina italiana, piemontese e torinese. Una posizione conquistata con il lavoro e la costanza di contadini che, di generazione in generazione, hanno selezionato, prodotto e promosso il prelibato germoglio, Re della tavola di primavera. L’asparago deve la sua fama al sapore dolce e delicato, alla scarsa fibrosità, alla salubrità, alla freschezza frutto delle terre sabbiose e dell’ambiente in cui cresce. La sua popolarità è saldamente legata all’opera di Camillo Cavour, che in quest’area sviluppò l’attività di agronomo, attento alla coltura del gustoso germoglio primaverile.

In collaborazione con:
Istituto Baldessano-Roccati di Carmagnola, Sezione Agraria, Fondazione Camillo Cavour di Santena, Pro-Loco Santena, Associazione Ristoratori Santenesi, Associazione Amici della Fondazione Camillo Cavour di Santena, Associazione Terre da Gustare del Pianalto, del Chierese e del Carmagnolese, Città di Santena.

Dalla Direttiva UE 633/2019 al recepimento in Italia con Dlgs.198/2021

Relatore prof. Oreste Calliano : sintesi. Gli squilibri esistenti nella filiera alimentare, tra imprese fornitrici, spesso PMI, e grande impresa trasformatrice o GDO, hanno evidenziato che la pregressa normativa relativa ai contratti di subfornitura (L.88/192) , che subordinava la tutela alla prova dell’abuso di dipendenza economica , era inadeguata in quanto imponeva di dimostrare l’eccessivo squilibrio gius-economico tra le parti e la legge sulle pratiche commerciali sleali ( L.24/2012 ) aveva iniziato a tutelare esclusivamente i consumatori. Tale vuoto di tutela ha indotto il legislatore comunitario ( Direttiva UE 633/2019) a rafforzare la posizione dei fornitori in quanto dotati di minor potere contrattuale ( contratti asimmetrici ) armonizzando le normative degli Stati membri con la fissazione di un livello minimo di tutela in tutta l’UE. La normativa comunitaria, influenzata dal modello tedesco, individua due tipi di pratiche commerciali sleali: quelle vietate in assoluto di cui si fornisce una lista («black list») e quelle vietate, salvo che siano state concordate contrattualmente tra le parti in maniera chiara ed univoca («grey list»).
Relatore Avv. Diego Saluzzo: sintesi. La disciplina, come recepita in Italia con il Dgls 198/2021, si applica soltanto alle transazioni commerciali tra imprese (B2B), e in particolare alle pratiche commerciali sleali lungo la filiera con fornitori stabiliti in Italia. Ciò indipendentemente dal fatturato e qualunque sia la legge applicabile al contratto di cessione di prodotti agroalimentari, vino incluso, salvo che sia concluso con contestuale consegna e pagamento del prezzo oppure da parte di soci di cooperative o organizzazioni di produttori. Il contratto va stipulato in forma scritta e deve indicare durata, quantità e caratteristiche dei prodotti venduti, prezzo (determinato o determinabile), modalità di consegna e di pagamento. Tali regole rappresentano norme imperative, da adottare qualunque sia la legge applicabile al contratto e a decorrere dal 15.11.2021. Gli accordi già esistenti dovranno essere adeguati entro 6 mesi e questo breve contributo mira ad evidenziare natura e motivazioni delle restrizioni introdotte dal legislatore italiano, con maggior rigore rispetto agli standard minimi richiesti dalla Direttiva UE 633/2019".

Relatori: Luca BATTAGLINI - Ezio FERROGLIO
L’allevamento montano è oggi chiamato a rispondere a nuove sfide che devono essere affrontante in maniera consapevole ed organizzata. In molte realtà, non solo italiane, soprattutto nelle aree montane e nelle aree interne, gli allevamenti hanno sempre svolto un ruolo di vero e proprio presidio territoriale, contrastando con la loro presenza, radicata e diffusa, fenomeni di degrado territoriale, consentendo produzioni d’eccellenza e favorendo il mantenimento di paesaggi caratterizzati da elevata qualità ambientale. Il diffuso e crescente abbandono di questi territori e le connesse problematiche di predazione e/o di danni alle superfici pastorali per opera di selvatici, predatori e ungulati, stanno contribuendo in modo rilevante, per ragioni tecniche e per i rilevanti risvolti sociali, a mettere a rischio la sopravvivenza di queste attività, fondamentali fornitrici di servizi ecosistemici. Le recenti gravi problematiche sanitarie assieme ai rischi connessi al degrado di molti di questi ambienti richiedono, con estrema urgenza, la realizzazione di misure che prevedano una gestione ed un controllo efficace dei selvatici, attualmente in fase di dilagante diffusione.

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